Una soluzione chiavi in mano
per la maturazione della vostra frutta
MANGIARE FRUTTA MATURA E DI QUALITÀ TUTTO L’ANNO
GRAZIE AL PROCESSO DI MATURAZIONE
La tendenza attuale mostra che i consumatori di oggi si aspettano di poter consumare frutta matura e di qualità tutto l’anno.
Il processo di maturazione della frutta (banane, avocado, mango, frutta tropicale) consiste nel creare le condizioni necessarie per una maturazione ottimale del frutto.
Il principio della maturazione è quello di generare un flusso d’aria costante per far maturare i frutti in modo graduale e uniforme in uno spazio circoscritto.
Questi spazi sono dotati di raffreddatori ad aria con un’ampia superficie di scambio per limitare la disidratazione e la perdita di materie prime.
Il ciclo di maturazione dura dai 3 ai 5 giorni.
Clauger offre soluzioni a pacchetti o su misura per la maturazione della frutta che combinano il trattamento dell’aria e la produzione di energia.
Clauger mette a disposizione la propria esperienza come specialista nella refrigerazione per progettare impianti eco-responsabili (funzionanti con fluidi naturali (fluidi ecologici: NH3, CO2) e lavora al fine di ottimizzare i consumi energetici).
PER SAPERNE DI PIÙ:
La Compagnie Fruitière si affida a Clauger per la costruzione del suo nuovo centro vendita di frutta sul MIN di Rungis.
