Contact Guide Affinage

Clauger coédite, en partenariat avec la revue Profession Fromager, le Guide de l’affinage.

Cet ouvrage, destiné aux fromagers, est à la fois un support technique et un outil de terrain alternant connaissances scientifiques et conseils pratiques :

  • Comprendre l’alchimie de l’affinage
  • Equipements et outils nécessaires
  • L’affinage en pratique
  • Les accidents d’affinage
  • Les styles de caves

Si vous souhaitez en commander un exemplaires vous pouvez contacter :

Sébastien LAGNEAUX : slagneaux@clauger.fr / +33 (0)6 17 78 88 63


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