Contact Guide Affinage

Clauger coédite, en partenariat avec la revue Profession Fromager, le Guide de l’affinage.

Cet ouvrage, destiné aux fromagers, est à la fois un support technique et un outil de terrain alternant connaissances scientifiques et conseils pratiques :

• Comprendre l’alchimie de l’affinage
• Equipements et outils nécessaires
• L’affinage en pratique
• Les accidents d’affinage
• Les styles de caves

Si vous souhaitez en commander un exemplaires vous pouvez contacter :

Sébastien LAGNEAUX : slagneaux@clauger.fr / +33 (0)6 17 78 88 63