4ème Journée Technique du fromager


06/04/2017

Journée technique organisée par Profession FromagerClauger participe le 11 avril prochain à Paris,  à la journée technique professionnelle organisée par Profession fromager.

La thème de cette 4ème édition est « Améliorer ses rendements… sans nuire à la qualité ».

« La gestion des rendements est un sujet crucial pour les entreprises fromagères de taille intermédiaire qui peut leur faire perdre ou gagner des sommes non négligeables ». Au-delà du gain économique, optimiser les rendements permet aussi de mieux maîtriser la qualité des produits.

Sébastien Lagneaux, Responsable de la conception en fromagerie pour Clauger interviendra dans une conférence sur le thème « Impacts du traitement de l’air sur le rendement matière & la qualité des produits« .

L’objectif de son intervention : démontrer en quoi le traitement d’air a un impact sur la performance matière et sur la performance énergétique.

Retrouvez l’interview de S. Lagneaux

Pour vous inscrire à cette journée : http://www.professionfromager.com/journees-pro/jpro-no4/